鶏肉はお湯をかけ霜降りに。塩・お酒少々振りかけておきます。

卵はあわたてずにまぜます。白だしと水を入れてよく混ぜます。ちゃこしでこします。

うつわにはっとをならべて具をのせていきます。

しずかに出汁を注ぎます。アルミホイルできっちりふたをしてください。鍋に並べて熱湯を注ぎます。

器の高さまでの半分までです。弱めの中火で約6分。