鮭に塩を振り、5分くらいおく。
5分おいたら、鮭の水分を拭き取る。

拭き取ったら、薄力粉(分量外)をまぶす。

たまご、薄力粉、牛乳をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

(3)の液に、(2)の鮭をつけてから、パン粉をつける。

170℃の油できつね色になるまで揚げる。
※目安は五分くらい。
※最初の1分くらいは鮭に触らない。

揚がったら網などにのせ、油を切る。

お皿に盛り付け、タルタルソースなどをかけて、出来上がり。