アーリーレッドは薄くスライスし水に放って辛味を抜く。

キュウリは斜め薄切りのあと千切りにして塩(分量外)を振って水分を抜く。

①のアーリーレッド・②のキュウリの水分をぎゅっとしぼり、ボウルに入れる。

ボウルにオイルをきったツナ・マヨネーズ・花椒を入れてあえる。