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びわのコンポート

ルリコノハハ
ルリコノハハ @cook_40277517

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材料

  1. びわ 30〜40個(種抜きで650g位)
  2. 砂糖 100g
  3. 白ワイン 150cc
  4. はちみつ 大さじ2
  5. レモン汁 大さじ2
  6. 水 400cc
  7. ラム酒(お好みのリキュールでok) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    びわは半分に割り、皮を剥いて種と内側の膜を取る

  2. 2

    鍋に❶のびわと砂糖、白ワイン、はちみつ、レモン汁、水を加えて加熱する

  3. 3

    沸騰する直前に弱火にして、アクを取りながら10分間煮る

  4. 4

    火を止め、ラム酒を加えて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

煮汁が余ったら100ccに対して1gのゼラチンを加えて絶品ゼリーが出来ます

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ルリコノハハ
ルリコノハハ @cook_40277517
2021/05/31 03:00に公開

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