熱する前のフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、輪切りの唐辛子を入れ弱火で熱する。

ニンニクの色が変わってきたらトマトを投入。缶に白ワイン（なければ料理酒）を入れて中身を全部入れる。

中火で煮込み、フツフツしてきたら塩とオイスターソースを入れて弱火で煮込む。

茹でたペンネをソースに混ぜて和える。ソースが硬ければ茹で汁を加えて緩くする。

盛り付けて完成。生のパセリ刻んで乗せたほうがおいしそう。