野菜のテリーヌ☆~ミネストローネ風~
ミネストローネで簡単テリーヌ！
このレシピの生い立ち
野菜のみのヘルシーな味わいに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
霧吹きでアルコールを型に吹き付けたら、型より倍くらいの二重ラップを敷いておく（隅まできっちり！）
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- 2
ゼラチンを氷水に浸けてふやかしておく
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- 3
レタス以外の野菜を角切りにする
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- 4
レタスは芯を切り落とし透き通るくらいまで茹でたら茹で汁と同じ塩分濃度の冷水に浸けて冷ましておく
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- 5
冷めたら型のサイズに合わせてキッチンペーパーの上敷いていく（2枚重ねくらいに）
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- 6
さらにキッチンペーパーを載せたら麺棒で潰しながら厚みを均等させつつ水気を取る（同じことを2回繰り返ししっかり水気を取る）
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- 7
準備しておいた型にレタスを敷いたら準備OK
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- 8
鍋にオリーブオイルを入れ弱中火にかける。温まったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え塩をまぶしたら炒めていく
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- 9
しんなりしてきたらズッキーニとナスを加えてさらに炒めていく
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- 10
ズッキーニとナスもしんなりしてきたらトマトピューレと香り水を加えて10分程煮ていく
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- 11
塩、きび砂糖、チリパウダーを加え味を整えたら火を止めて水気を切ったゼラチンを加えて溶かし混ぜていく
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- 12
ボールに移し氷水に当てながらゆっくり混ぜつつ冷ましていく
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- 13
もったりしてきたらレタスを敷いた型に詰めていく
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- 14
詰めたらはみ出てるレタスを被せる
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- 15
さらにラップを押し付ける様に折り畳む
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- 16
上に重石を乗せて冷蔵庫で一晩冷やし固めたら完成！（水が出たりするので型をトレーなどを載せるとよいです）
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コツ・ポイント
レタスを潰す時はブチブチ音がなるくらい強めにやる
つくれぽ
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