ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ
酒のあてNo1 @cook_40446625
ブロッコリーは前日に茎の先端を切って水につけておく、また茹でるのではなく少量の水で蒸し焼きにすることで良い食感に。
このレシピの生い立ち
素材の旨みと塩味だけで味わいたくて。
ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ
ブロッコリーは前日に茎の先端を切って水につけておく、また茹でるのではなく少量の水で蒸し焼きにすることで良い食感に。
このレシピの生い立ち
素材の旨みと塩味だけで味わいたくて。
作り方
- 1
ブロッコリーは適当な大きさに切り、水大さじ2と塩を入れて蓋をして途中ゆすりながら5分蒸し煮にする。
-
- 2
細か目にみじん切りしたニンニクをオリーブ油で弱火で炒める。
香りがたったらしらすを入れる。 -
- 3
しらすを弱火で炒めて香りがたったらブロッコリーを入れる。
-
- 4
さらにブロッコリーを入れて軽く炒めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料はお塩だけなので美味しいお塩で。
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