京揚げともち豚切り落としのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
京揚げを網焼きして、群馬産のもち豚切り落としと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパス。調理手順は一手間かけたよ。
このレシピの生い立ち
もち豚の切り落としで低予算だけれど、美味しいタパスを作ろうと。アヒージョ炒めだと間違いはないね。もち豚と京揚げの相性も良いし。
京揚げともち豚切り落としのアヒージョ炒め
京揚げを網焼きして、群馬産のもち豚切り落としと合わせて、アヒージョ炒めにしたタパス。調理手順は一手間かけたよ。
このレシピの生い立ち
もち豚の切り落としで低予算だけれど、美味しいタパスを作ろうと。アヒージョ炒めだと間違いはないね。もち豚と京揚げの相性も良いし。
作り方
- 1
京揚げは網焼きにし、短冊状に切っておく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 3
ここにもち豚切り落としを投入。豚肉の色が白くなりかけの手前で、いったん引き上げる。
- 4
スキレットに京揚げの短冊を投入。アヒージョオイルにしっかりとなじませる。
- 5
京揚げをスキレットの片側に寄せ、もち豚を戻し、もう少し炒める。
- 6
火を止め、白だしをふりかけ、全体を良くかき混ぜて、完成。
コツ・ポイント
もち豚は３で炒めすぎないように。京揚げの短冊にはアヒージョオイルをなじませておく。
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