青梗菜は４つ割りにする。つぎに熱湯に塩（分量外）を入れてゆで、水にさらし、絞って３ｃｍ長さにきる。

梅干しは種を除き、粗みじんに切る。

ボウルにオリーブ油と梅肉と濃口しょうゆを入れて混ぜ、青梗菜を加え混ぜ合わせて出来上がり。