鰯の醤油麹漬けフライ

Name: 鰯の醤油麹漬けフライ
Yield: 4本
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯 4匹; 醤油麹 小匙3; グレープフルーツ果汁 大匙3; 大葉 4枚; 小麦粉 大匙3; 卵 1個; 水 小匙1; パン粉 適宜; 揚げ油 適宜

みっちゃん❇️68 @cook_40283715

醤油麹で鰯を漬け込み大葉を挟んでフフライにしました。漬け込んだ醤油麹が鰯に凍み込みとても美味しいフライです。
このレシピの生い立ち
醤油麹のレシピを少しアレンジしました。

鰯の醤油麹漬けフライ

みっちゃん❇️68 @cook_40283715

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材料

4本

鰯 4匹
醤油麹小匙3
グレープフルーツ果汁大匙3
大葉 4枚
小麦粉大匙3
卵 1個
水小匙1
パン粉適宜
揚げ油適宜

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作り方

1

鰯は開いたのを買って来ます。醤油麹とグレープフルーツの果汁の合わせます。
2
容器に醤油麹・果汁のタレに鰯を3時間位漬け込みます。揚げる時クッキングペーパーで軽く水けを拭きます。
3
鰯に大葉を乗せてくるくると巻き楊枝で止めます。バッター液を作ります。鰯にバッター液をつけパン粉もつけます。
4

170度に熱した油
できつね色になるまで揚げます。

コツ・ポイント

鰯は大きければ巻かないでそのまま三枚おろしでフライにして下さい。揚げる前に漬けた鰯の水分を軽く取ります。

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つくれぽ

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みっちゃん❇️68 @cook_40283715

2021/05/28 11:21に公開

クックに投稿し始めて7年目素敵な沢山のお仲間が全国に出来ました。そんなお仲間とお料理を通して仲良くして頂き感謝の一言です。皆様のレシピをお借りしてレパートリーも沢山増えました。お料理は奥が深いですね。インスタでも毎日作ったお料理を投稿してます。私のレシピを作ってくれた人のも載せてます。　毎日色々な方が私のレシピ作って下さりとでも嬉しいです。お料理は人と人との繋がりですね。仲良くしてくださってる皆様有り難うございます。此れからも宜しくお願いしますね。感謝

このレシピのキーワード

フライ大葉いわし卵グレープフルーツ小麦粉

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