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辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و
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辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و-レシピのメイン写真

辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و

あきぞう。
あきぞう。 @cook_40133742

レトルトでは無い手作りならではの旨さがありますね〜
辛みも調整出来るのでビールのお供に最高です♪
このレシピの生い立ち
スーパーでナスが美味しそうだったのでw

レトルトでは無い手作りならではの旨さがありますね〜
辛みも調整出来るのでビールのお供に最高です♪
このレシピの生い立ち
スーパーでナスが美味しそうだったのでw

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辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و

あきぞう。
あきぞう。 @cook_40133742

レトルトでは無い手作りならではの旨さがありますね〜
辛みも調整出来るのでビールのお供に最高です♪
このレシピの生い立ち
スーパーでナスが美味しそうだったのでw

レトルトでは無い手作りならではの旨さがありますね〜
辛みも調整出来るのでビールのお供に最高です♪
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スーパーでナスが美味しそうだったのでw

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材料

2〜3人分
  1. なす(小さいもの) 4〜5本
  2. 長ネギ 1本
  3. ひき肉(豚) 2〜300g
  4. ニンニク(チューブ) 小さじ1
  5. しょうが(チューブ) 小さじ1
  6. 甜麺醤 大さじ1
  7. 豆板醤 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ1
  9. ☆醤油 大さじ1
  10. ☆砂糖 小さじ2
  11. ☆鶏がらスープの素 小さじ1
  12. ☆水 大さじ2
  13. 片栗粉、水 各大さじ1
  14. ごま油、酢、ラー油 小さじ1
  15. 山椒 お好み
  16. 鷹の爪(輪切り) お好み
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作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにします。

    • 辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و作り方1写真
  2. 2

    長ネギはみじん切りに。

    • 辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れて200°で素揚げします。
    軽くキツネ色でOK。

    • 辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و作り方3写真
  4. 4

    油を引いてひき肉を炒めていきます。
    ニンニク、しょうがを入れていきます。

    • 辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و作り方4写真
  5. 5

    一旦火を止めて豆板醤、甜麺醤を入れ、☆の調味料も入れ混ぜます。
    中火でネギ、ナスを入れてささっと混ぜます。

    • 辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و作り方5写真
  6. 6

    水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、ごま油、酢、ラー油を入れます。
    お好みで輪切りの鷹の爪、山椒を入れて完成。

    • 辛ウマ!手作り麻婆茄子٩( 'ω' )و作り方6写真

コツ・ポイント

お子様がいる場合は辛みにご注意下さい。
ナスは素揚げしてからのほうが美味しく仕上がります。

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あきぞう。
あきぞう。 @cook_40133742
2021/05/28 02:27に公開
50代突入のバツイチです。食べる事と作る事が好き。最近は新しいレシピを試す時間がなかなかないですが不定期にアップします。パートナーとの料理時間が楽しみです♪
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