ゼラチン5gに水大さじ2を加えてふやかしておきます。

豆乳200mlと甜菜糖を鍋に入れ、弱中火〜中火程度で周りがふつふつしてくるまで温め、ゆっくり混ぜ甜菜糖をよく溶かす。

※電子レンジで温めて甜菜糖を溶かす場合は600wで1分温めて溶けてるか様子を見ながら追加30秒ずつで加熱してください。

溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れてゼラチンをよく溶かす。溶けたら残りの豆乳200mlを入れてよく混ぜる。

こしながらカップに作った豆乳プリン液を好きな型などに入れる。

冷蔵庫で4時間程度冷やし固めて完成です。
我が家はリッチェル50mlトレーに入れ、余りはカップに入れて大人用にしてます。