蓮根ニラ照り焼きハンバーグ
八女市 @yamehaoishii
地元で採れたニラたっぷりのハンバーグで、蓮根の食感とニラの風味がよく合います！
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです！
蓮根ニラ照り焼きハンバーグ
地元で採れたニラたっぷりのハンバーグで、蓮根の食感とニラの風味がよく合います！
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
芽ひじきは水に戻して軽く洗い、水気を切っておく。蓮根は皮をむいて、5mm角にし、ニラはみじん切りにする。
- 2
付け合わせを準備して多く。トマトは8等分のくし形に、レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
- 3
ボウルにひき肉とAを入れてよく練る。粘りが出たらひじき、蓮根、にらを加えて混ぜ4等分にし、小判型に丸める。（少し固め）
- 4
フライパンに油を熱し、②を入れ焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で６分ほど焼く。
- 5
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき、混ぜ合わせたBを加え、照りが出るまで煮からめる。
- 6
皿に焼きあがった⑤を盛りつけ、サニーレタスとトマトを添える。
完成！
コツ・ポイント
ニラの旬は11月～3月。葉先にはビタミンCが、根元の白い部分にはアリシンが豊富に含まれます。アリシンはビタミンB1の吸収率をUPさせるため豚挽肉と合わせて食べるのも◎
体を温め、胃腸の働きも助けてくれる為風邪予防や冷え対策に効果的です。
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