今回のアワビは韓国産で1個200円でした．殻の長さが7㎝弱の小ぶりなものです．

アワビは肝が付いていない方から包丁を入れて殻から切り離します．

こんな感じです．

肝を切り離して，食べれない口の部分を切り取ります．左が切り取る前，右が切り取った後です．

粗塩（分量外）でぬめりや汚れを取った後，流水できれいに洗っておきます．

小鍋に☆の材料を全部入れます．

アワビを入れた時に全体がつかるようにします．もし，足りない場合は，同じ割合で☆を追加してください．

すりおろした玉ねぎを入れ，中火にかけます．

沸騰してきたらアルミホイル等で落し蓋をして，弱火にして15分煮込みます．

煮あがったら，粗熱を取ります．

（あれば）さしみ包丁で4－5㎜幅でそぎ切りにして完成です！