鶏胸肉は表面をキッチンペーパーなどで拭いておく　
皮が好きで無い方は皮を剥がして余分な脂などを取り除いておく

鶏胸肉をビニール袋に入れて、砂糖を入れてよく揉む　
(他の調味料はまだ入れないこと！)

うちでは破れにくく、熱にも強いのでアイラップを使用　
スーパーで無料で貰える袋などは熱に弱いので使わない

塩、胡椒、スパイス類を入れて更に揉む

最後に酒、オイルを入れて軽く揉んだら、調味料が満遍なく浸かるように袋の空気を抜いて口を縛る

そのまま冷蔵庫で6〜12時間寝かせる
1日以上漬け込むとしょっぱくなってしまうので12時間以内で！

ビニール袋ごと炊飯器に入れて、お湯を沸かし沸騰したお湯を炊飯器に入れる　
お肉が全部浸かるくらい

浮いてしまって全部が浸からない場合はお皿などで重石を　
袋の中にお湯が入らないよう口はぎゅっと縛って

そのまま保温にして2時間くらい

我が家の炊飯器は低温保温と高温保温がありましたが、殺菌の観点的に高温保温の方がオススメ

時間がたったら取り出して出来上がり

袋のまま熱いうちにほぐして細かくして、その後ジップロックなどに平らにして冷凍するとツナのような使い方が出来る

使用する時は使う分だけ割って解凍　
ツナ缶より安い

火を入れるとパサパサになりやすいので自然解凍がオススメ　
もしくはレンジ解凍メニュー

冷めてからスライスして保存すれば鶏ハムとして使える
パンに挟んだりサラダに入れたり

※炊飯器にビニール袋を使用する時はビニール袋が炊飯器の蒸気口などを塞いでしまう場合があります。(↓

※続き)お使いの炊飯器の説明書を良く確認の上、調理して下さい。