セロリの筋をとります。

セロリの茎は少し斜めにスライスし、下茹でしておきます。

レモンは皮をとり、実だけにします。

タコは一口大にカットし、ニンニクとセロリの葉はみじん切りしておきます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ火をかけ香りを出します。

ニンニクの香りが出たら、タコを入れます。

タコにオイルが絡まったら、白ワインを入れます。

白ワインのアルコールを少し飛ばし、そこへセロリの茎を入れます。

茹で汁を少し加え乳化させ、パスタを入れます。

麺とセロリ葉とレモンを入れさっと絡めて塩で味を整えて完成です。