ささみは筋をとり、フォークで数カ所穴をあける。

ささみを耐熱容器に入れ、酒をふり、ふわっとラップをして、600Ｗのレンジで6～7分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる

きゅうりは細切り。ミニトマトは4等分に切る。

長ねぎ、みょうがは小口切りにする。
大葉は千切り。
かいわれ大根は根元を切り落とす。

にんにくと生姜はみじん切りにして。ポン酢とごま油と合わせて混ぜておく。

ささみの粗熱がとれたら細かく裂く。

ボウルにささみ、ミニトマト、きゅうり、みょうが、長ねぎ、かいわれ大根、大葉、ポン酢だれを加えて和える。