素材一品だけおかず、キャベツのおろし和え
Ｋえつこ @k_etsuko
キャベツ大量消費に！調味料次第でアレンジ自在、夏は冷やして食べてサッパリ美味しいです。
このレシピの生い立ち
ランチ提供時代、高齢のお客様方に硬いキャベツ料理は不評だったのでどうしたらこの大量のキャベツを美味しく消費できるだろうかと考えまして、しっかり茹でて絞り、このようにして提供したら大好評！キャベツも消費できて良かった、というリアルレシピでした
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、熱湯で2分ほど茹でて水気をしっかりきる。
- 2
ポン酢、大根おろしなどで和える。
コツ・ポイント
調味料がなじむよう、水気はザルや、場合によっては手で軽く絞るなど、しっかりきって下さい。調味酢はポン酢などなんでもＯＫ、ゴマ油やじゃこ、コーンなどと一緒にしても、マヨネーズやゴマドレで和えても美味しいです。
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