★☆HBでチキン南蛮風~唐揚げパン☆★
HBと冷凍唐揚げで簡単！チキン南蛮風、唐揚げパン☆★唐揚げが大好きな弟も大絶賛でした✨2種類のパンの形成で作りました♡
このレシピの生い立ち
唐揚げが大好きな弟が仕事の激務でクタクタだったのでエールパンとして唐揚げパンをチキン南蛮風に考えて作りました。
★☆HBでチキン南蛮風~唐揚げパン☆★
HBと冷凍唐揚げで簡単！チキン南蛮風、唐揚げパン☆★唐揚げが大好きな弟も大絶賛でした✨2種類のパンの形成で作りました♡
このレシピの生い立ち
唐揚げが大好きな弟が仕事の激務でクタクタだったのでエールパンとして唐揚げパンをチキン南蛮風に考えて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎは、微塵切りにし水にさらした後、ザルにあげ手で絞りキッチンペーパーで水気を切る。キャベツは、刻む。
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- 2
茹で卵を粗めにフォークでつぶす。
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- 3
○を全て合わせておく。
-
- 4
フライパンに★を全て加えたらとろみがつくまで煮詰める。
-
- 5
冷凍の唐揚げをオーブンかグリル、レンジで加熱したら4に加えからめる。
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- 6
HBに☆を加え生地コースで一時発酵まで行う。
-
- 7
中央から外に生地を優しく潰し、ガス抜きをしたら8等分にする。
-
- 8
綺麗にまるめて閉じ目は下にする。
-
- 9
濡れ布巾をかけて乾燥を防ぎ、10分生地を休ませる。(ベンチタイム)
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- 10
①生地を綿棒で平に丸く広げたらスプーンで中央を窪ませる。
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- 11
窪んだ中央の箇所にフォークで穴をあける。
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- 12
②生地を綿棒で平に丸く広げたら丸い型でくり抜く。
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- 13
外側のドーナツ上の生地を八の字にクロスさせ、丸同士を重ね合わせ、二重の輪を作る。
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- 14
中央の丸い生地に13を外側に広げてから重ね合わせて生地の繋ぎ目を密着させる。
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- 15
①②それぞれをオーブンのキッチンペーパーの上に図の用に並べたらスプーンでタルタルキャベツを窪みに敷き詰める。
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- 16
甘辛に絡めた唐揚げを中央にのせる。
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- 17
180度に予熱したらオーブンで15分焼いたら中央にパセリを散らして完成！
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コツ・ポイント
①の生地の中央は、フォークで穴をあけることで中央が膨らみにくくなります。タルタルソースだと水っぽく具の存在感が少ないのでチキン南蛮といえばキャベツも一緒に食べるため、水気を吸う役割も兼ねてタルタルソースと一緒に刻んだキャベツを合わせました。
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