沸騰したお湯に豆腐を入れ、５分程度茹でてザルにあける。

あら熱が取れたら、キッチンペーパーに包み、ザルに乗せラップをかけて冷蔵庫で一晩水切り。

たまにキッチンペーパーを取り替える。

水切りした豆腐をひと口位の大きさに切る。

お皿に出してかつおぶしをかけたら出来上がり♪お好みでラー油などもどうぞ。