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てこね寿司（和具）
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てこね寿司（和具）-レシピのメイン写真

てこね寿司（和具）

リッチメン
リッチメン @cook_40339613

小さい頃から食べている手こね寿司
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピを忘れないようにメモ

あやピンさん、つくれぽへの投稿有り難うございます。
片田のてこね寿司は、白い酢飯に漬け鰹
和具の手こね寿司は、酢飯に漬けタレを降ってから、漬け鰹をのせる
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材料

  • お米 1升
  • カツオ 好きなだけ
  • 大葉 好きなだけ
  • 砂糖（酢飯用） 225g
  • 酢(酢飯） 150g
  • しょうゆ(漬けタレ） 200cc
  • 砂糖（漬けタレ） 200g
  • 生姜の絞り汁（漬けタレ） 適量
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作り方

  1. 1

    漬けタレを沸騰させる
    沸いたら、すぐに火を止める

  2. 2

    漬けタレに、生姜の絞り汁を加えてから、カツオを漬ける

  3. 3

    酢飯にカツオの漬けタレを振った後に、カツオをのせる

    お好みで刻んだ大葉を振る

コツ・ポイント

おばあちゃんのレシピ

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リッチメン
リッチメン @cook_40339613
2021/05/28 05:34に公開

このレシピのキーワード

手ごね寿司 大葉 かつお すし飯 しょうが 米

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