おもてなしにも♪鮭とポテトのオーブン焼き
メルカードポルトガル @mercadoportugal
材料は鮭とじゃがいもと椎茸、味付けは塩と生姜。和食でおなじみの食材も形を変えると目新しく、しかも短時間で仕上がります！
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
おもてなしにも♪鮭とポテトのオーブン焼き
材料は鮭とじゃがいもと椎茸、味付けは塩と生姜。和食でおなじみの食材も形を変えると目新しく、しかも短時間で仕上がります！
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは千切りにしてたっぷりの水にさらし、一度水をかえてから５分つけてでんぷんを落し水気をよくふく。
- 2
生鮭は一口大に切る。しいたけは薄切りにする。1.と共にボウルに入れて調味料を加え、全体をよく混ぜてから耐熱容器に入れる。
- 3
オーブンを190度に予熱して、2.を入れ20分焼く。
取り出してこしょうをふり、ミントやパセリをトッピングする。 - 4
＊写真はミックスペッパーを砕いたものをふりかけています。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
材料全部をボウルに入れオリーブオイルでコーティングしてから焼くとジャガイモがきれいな黄色に焼き上がります。
容器に入りきらない場合は、バットにオーブンペーパーを敷いてのせるか分けて焼いて下さい。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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