ビスケットを砕き、溶かしたバターを混ぜ、型に敷く。
(生地を入れるまで冷蔵庫に入れる)

ゼラチンに水を加え、ふやかしておく。

クリームチーズを柔らかくしてから砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。

レモン汁、豆乳を加え、ダマがなくまるでよく混ぜる。

ゼラチンを電子レンジで20秒ほど温め溶かしてから、③に加える。

型に流して、固まるまで冷やす。