干ししいたけは水で戻し、たけのこと合わせてみじん切りにする。卵は割りほぐしておく。

スキムミルクは水で溶き、その中にパン粉を入れて浸しておく。

豚ひき肉と鶏ひき肉をボウルに入れ、よくこねる。その後、赤みそを入れてさらにこねる。

鍋に干ししいたけとたけのこを入れ、ひたるくらいまで水を入れ、さらにしょうゆを入れて火にかける。

肉の入ったボウルに卵、スキムミルクを入れて混ぜ合わせる。さらに4を入れてさらに混ぜ合わせる。

天板に5を敷き、その上に白ごまをふり180度のオーブンで15～20分ほど焼く。