【パイ生地キッシュ（オニオンベーコン）】
手軽な冷凍パイシートを使った、シンプルなベーコンと玉ねぎの『キッシュ』です。皆が大好きでずっと作っているキッシュです。
このレシピの生い立ち
母が大好きで、よく頼まれて作っていたんです。
具はその時によって色々と変わりますが、基本的には卵・生クリーム・チーズと甘味のない生地で作ります。パイシートは『ベラミーズ』の砂糖の入っていない生地を使用しています。（通常のパイシートでもOK）
【パイ生地キッシュ（オニオンベーコン）】
手軽な冷凍パイシートを使った、シンプルなベーコンと玉ねぎの『キッシュ』です。皆が大好きでずっと作っているキッシュです。
このレシピの生い立ち
母が大好きで、よく頼まれて作っていたんです。
具はその時によって色々と変わりますが、基本的には卵・生クリーム・チーズと甘味のない生地で作ります。パイシートは『ベラミーズ』の砂糖の入っていない生地を使用しています。（通常のパイシートでもOK）
アプリでひらく作り方
- 1
パイシートを5分程常温に置いて軽く解凍し、打ち粉（小麦粉・分量外）を軽く敷いて麺棒で直径26㎝程に伸ばす。
- 2
タルト型に敷いて側面を押さえ、余った生地は麺棒で落とす。フォークで底をまんべんなく刺す（ピケ）。冷凍庫に入れておく。
-
- 3
オーブンを200℃に予熱する。
- 4
予熱が完了したら、2にオーブンペーパーを広げタルトストーンを広げる。オーブンで20分焼く（途中2度台を回転させる）。
-
- 5
フライパンにバターを加えて中火に掛ける。玉ねぎ・ベーコンを加えてじっくりと炒め、玉ねぎにしっかりと火が通ったら火を止める
-
- 6
ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。（アパレイユ）
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- 7
4を一旦取り出し、オーブンペーパーごとタルトストーンを取り除き、更に3分焼く。（空焼き終了）
- 8
7に5を広げ、6（アパレイユ）を流し込む。170℃に予熱したオーブンで20分焼く。（途中2度台を回転させる。）
-
- 9
。
-
- 10
オーブンから取り出し、そのまま粗熱を取る。
- 11
台から取り出し、切り分けて器に盛る。好みで粗挽き胡椒を振る。
-
- 12
※1 今回のレシピではアパレイユが少し余るので、2で切り落としたパイ生地を丸めて伸ばし、耐熱皿に敷いて…
- 13
※2 残ったアパレイユを流し込んで
トースターでミニキッシュを焼きました。 -
- 14
※3 アパレイユをピッタリ使いたい場合は、1枚100gのパイシートを2枚使用し、22㎝タルト型を使用して下さい。
コツ・ポイント
前以てパイ生地を空焼きする事でサクサクに仕上げます。
タルトストーンは500g使用しました。
オーブンで焼いている間数度台を回して焼きムラを防ぎます。
つくれぽ
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