卵液をつくる。
◯卵黄1個分
◯水50ccくらい
◯塩2つまみ、コショウ少々
◯味の素2振り
お箸でまぜておく。

えびの下処理をする。
殻をむき、背ワタを取り、しっぽの先を包丁で切る。（油はね防止のため〜）

えびに小麦粉をつける。
この時、えびの筋伸ばしをする。
えびの曲がっているところをぐっと押して真っ直ぐにするイメージ！

卵液につける。

パン粉をつける。

鍋に油を熱し、パン粉をぱらっといれて浮き上がれば◎

こんがり両面揚げる。
揚がったら、しっかり油をきる。
新聞紙◎

完成！