エビフライ
シンプルで懐かしいエビフライ！
下味ついてるのでそのままでも◎
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなおっかさんの味〜♪
作り方
- 1
卵液をつくる。
◯卵黄1個分
◯水50ccくらい
◯塩2つまみ、コショウ少々
◯味の素2振り
お箸でまぜておく。 -
- 2
えびの下処理をする。
殻をむき、背ワタを取り、しっぽの先を包丁で切る。（油はね防止のため〜） -
- 3
えびに小麦粉をつける。
この時、えびの筋伸ばしをする。
えびの曲がっているところをぐっと押して真っ直ぐにするイメージ！ -
- 4
卵液につける。
-
- 5
パン粉をつける。
-
- 6
鍋に油を熱し、パン粉をぱらっといれて浮き上がれば◎
-
- 7
こんがり両面揚げる。
揚がったら、しっかり油をきる。
新聞紙◎ -
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
えびのしっぽの先を切る。
小麦粉をつける時の筋伸ばし。
卵液を味見して、うっすら塩味が◎
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