ヨーグルトと味噌で簡単糠床☆塩をして漬物
『ヨーグルト２ : 味噌１』で糠床の味に！発酵食品は善玉菌を増やし悪玉菌を減らし便秘解消、免疫力アップ↑塩加減いい感じ♪
このレシピの生い立ち
最近お味噌汁を飲んでないので、お味噌を摂りたかった。
息子の野菜不足解消＆発酵食品で健康を願って。
ヨーグルトと味噌で簡単糠床☆塩をして漬物
『ヨーグルト２ : 味噌１』で糠床の味に！発酵食品は善玉菌を増やし悪玉菌を減らし便秘解消、免疫力アップ↑塩加減いい感じ♪
このレシピの生い立ち
最近お味噌汁を飲んでないので、お味噌を摂りたかった。
息子の野菜不足解消＆発酵食品で健康を願って。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を洗ったらよく拭く。
本日はきゅうり1本、人参1本。
※②では私は塩2〜3つまみくらい使用
-
- 2
野菜をお好みのサイズにカットし、ぱらっと塩を振りかけて手で満遍なく行き渡らせます。
5〜10分置いておく。
-
- 3
ジップロックの袋にヨーグルトと味噌を入れてモミモミしてよく混ぜる。
※ヨーグルトはスプーンでぐるぐる回すととろりとします -
- 4
野菜の水気を搾り、野菜を袋に入れ、満遍なく行き渡らせ、空気を抜くように封を閉じ、冷蔵庫で1〜2晩漬け込む。
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- 5
きゅうりは11時間後に食べてみたら美味しく浸かってました！
人参はまだかな。 -
- 6
48時間(2日)後、
人参も浸かり、きゅうりはよりしっかり漬かってます！いい塩梅！！
-
- 7
ジップロックの漬けダレを捨て、容器で保存。
※漬けダレは完璧に捨てなくてOK
-
- 8
野菜についた漬けダレは、私は拭き取らず洗わずそのまま食べます！
体に良さそうですね(^^)
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- 9
糠床 人気検索TOP10入りしました！
ありがとうございます♪
2021.7.5 -
コツ・ポイント
塩は洗い流さない。その方が早く漬かるようです。
ヨーグルトと味噌は野菜が浸かる量で。
③ではよければ味見をしてみて！なるほど、塩気が効いてて程よい酸味もあり、これはぬか床だわって思います笑
使うヨーグルト、味噌によって味が変わるかと！
つくれぽ
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