ニンニク一片(10ｇ)をみじん切りにする。なるべく細かくみじん切りにする

鍋にオリーブオイル100ｇくらい入れ火にかける。泡が出るまでは中火。プクプクしたら弱火でみじん切りにしたニンニクを入れる

ニンニクの色が少し茶色になってきたら、ザルとキッチンペーパーを使いニンニクと油を分ける

パスタを袋の分量通りにフライパンで茹でる。塩は水の量に対して1%くらい

ボールにバター15ｇと明太子40ｇを入れる。そこにニンニクのオイル15ｇを入れる

そこに茹で上がったパスタを入れる。少しパサパサしていたらパスタのゆで汁を10ccずつ足していく

少しとろっとしてきたら上にパセリをかけて完成。