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鯖缶でカンタン冷や汁
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鯖缶でカンタン冷や汁-レシピのメイン写真

鯖缶でカンタン冷や汁

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

食欲がないときにもさらさらっと食べられるので夏以外にもおすすめ!鯖缶が無い時はツナや鰯や鮭などの水煮缶で作りましょう!
このレシピの生い立ち
H24の糖尿病予防の食事ですが、夏バテ防止レシピとして素麺に合うたんぱく質補給を目的に考えました!
宮崎の冷や汁を作る時はあじやいりこだしで作るようです♪

食欲がないときにもさらさらっと食べられるので夏以外にもおすすめ!鯖缶が無い時はツナや鰯や鮭などの水煮缶で作りましょう!
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宮崎の冷や汁を作る時はあじやいりこだしで作るようです♪

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

食欲がないときにもさらさらっと食べられるので夏以外にもおすすめ!鯖缶が無い時はツナや鰯や鮭などの水煮缶で作りましょう!
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宮崎の冷や汁を作る時はあじやいりこだしで作るようです♪

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材料

4人分
  • 鯖水煮缶 1缶
  • 白(甘)みそ 大さじ2
  • 白すりごま 大さじ2
  • かつおだし汁 120ml
  • きゅうり 1~2本
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 200g
  • 氷水 200ml
  • 大葉(千切り) 4枚
  • 茗荷orおろし生姜 お好みで
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    かつおだしは冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    フライパンに鯖と白みそとゴマを入れて香ばしくなるまで炒める。(サバの身を潰すように)
    ①を入れて馴染ませる。

  3. 3

    きゅうりを小口切りにし、塩を振ってよく揉む。
    豆腐はキッチンペーパーで水気を取りながら、崩す。

  4. 4

    器に②と➂をいれ、氷水と千切りにした大葉を盛る。
    お好みで茗荷や生姜を足す。

コツ・ポイント

冷ご飯か素麺を入れても美味しいです!
甘いみそが苦手な方は甘みそ以外のみそで作るのがおすすめです。
ネギとわさびや海苔とキムチなど色々アレンジしても美味しいですよ❤
野菜もナスやトマト、オクラなど夏野菜が合います♪

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/07/05 23:54に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

冷や汁 大葉 みょうが キュウリ 鯖水煮缶 味噌 豆腐

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