①
あゆをさばきます。

②
米：洗ってザルにあげておきます。
あゆ：塩をふりグリルで１０～１５分焼きます。

③
れんこん：皮をむき５ｍｍ角に切ります。
さやいんげん：筋をとりゆでた後に斜めに切ります。

④
しょうが：皮をむき針しょうがに切り水にさらしておきます。

⑤
炊飯器の窯に米と
れんこんを入れて、水、酒、しょうゆを加え軽く混ぜます。その上にこんぶ、あゆをのせて炊飯します。

⑥
炊き上がったらあゆとこんぶを取り出し、頭と骨をとりほぐします。
ご飯にあゆを混ぜます。

茶碗に盛り、斜めに切ったインゲン、針しょうがをのせて出来上がり！