イサキはエラ、ウロコ、内蔵を取り除き、身に切れ目を入れ、塩を振っておく。(写真は５匹でやってます。)

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れ火にかける。香りが立ったらイサキを投入し、両面に焼き色をつける。

☆と★を投入したら蓋をして中火で７～８分蒸し煮にする。

最後に粗挽きこしょうをお好みで振りかけ、皿に盛り付けて出来上がり！