麹節約！発芽玄米でフルーティな甘酒
ヘルスコーチ雁尾知加 @cook_40270420
玄米で作ると食感がプチプチで
味はフルーティ。
発芽玄米を炊いているなら、
ついでに甘酒も作ってね。超美味。
このレシピの生い立ち
安全な麹を購入するうちに、
コストも考える様になりました。
冷凍ご飯を解凍しても作れます。
飽食の時代ですが、
質的栄養失調の方が多いです。
如何に栄養を摂るかは、
健康で生きるために超重要です。
麹節約！発芽玄米でフルーティな甘酒
玄米で作ると食感がプチプチで
味はフルーティ。
発芽玄米を炊いているなら、
ついでに甘酒も作ってね。超美味。
このレシピの生い立ち
安全な麹を購入するうちに、
コストも考える様になりました。
冷凍ご飯を解凍しても作れます。
飽食の時代ですが、
質的栄養失調の方が多いです。
如何に栄養を摂るかは、
健康で生きるために超重要です。
アプリでひらく作り方
- 1
炊いたお米を
容器の7分目位。
白米でもOK。
発芽玄米の作り方は
クックパッドID 19898869 -
- 2
適量、麹を追加。
玄米麹、白米麹
どちらでも
大丈夫。 -
- 3
安全な水を
ヒタヒタから
お好きな分量入れる -
- 4
軽く蓋をして、
ヨーグルトメーカーで
60℃10時間。
もしくは炊飯器の保温
機能使用で蓋は閉めない。
菌の死活予防 -
- 5
出来上がったら、
お好みでハンドブレンダー
をかける。
玄米はかけた方が
オススメ。
口の広い瓶なら
そのままできる。 -
- 6
アレンジ編
自家製豆乳ヨーグルトに
出来上がった甘酒を
混ぜて冷蔵庫で
再発酵させることで
糖分が減り栄養は頂ける。 -
- 7
血糖値が問題無いなら、
1:1でもOK。
1日以上冷蔵庫で
休ませるとより美味。
発酵具合はお好みで。 -
コツ・ポイント
麹は安全な物を購入すると
お値段が張ります。
なので減らして作るうちに
こんな割合になりました。
麹の量は研究して下さい。
特にコツはありません。
栄養価は高いですが、
糖質の塊です。
飲むタイミングと
量には要注意。
つくれぽ
予防医学を学び、食の大切さを実感。やはり自分で作るのが安くて安全で安心。そんな訳で覚書として、自身のクライアントさんでも作れる様にアップしています。 FB→雁尾知加(かりおちか)インスタグラム▶️kariochikaYouTubeでは、血糖値に観点を置いて食事を中心に発信しています。
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