きのこを一口大にカット。お揚げは1センチ幅にカットして半分に切る。きのこは椎茸、ヒラタケ、しめじなどで。

小結糸こんにゃくは水で洗い水分を切っておく。

テフロンの片手鍋を火にかけこんにゃく、お揚げ、きのこを入れ少しの間、油は入れず炒める。

3にお水、鰹顆粒だし、お酒、みりんを入れて火が通るまで煮る。火が通ったら鰹節を入れかきまぜる。

最後に4に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。綺麗に器に盛り刻みネギ、お好みで七味、おろし生姜を乗せて出来上がり。