ボウルに卵を割り、空気を含ませるように混ぜてから、○を全て混ぜ合わせておく。

別のボウルにあんの材料を全て入れ、混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油を多めにひいて、半熟になるまで混ぜながら卵を焼く。焼き目がついてきたら、ひっくり返して皿に取る。

卵を焼いたあとのフライパンに、あんの材料を入れよく混ぜながらとろみがついて透明になるまで火にかける。

卵の上にあんをかけて出来上がり。