うざくそうめん

Name: うざくそうめん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 80g; うなぎの蒲焼 50g; 胡瓜 15g; わかめ 10g; 冷凍揚げ茄子 30g; 出汁10：薄口醬油1：みりん1; ・三杯酢 濃口醬油1：みりん1：出汁1：酢1：砂糖少々; ・土佐酢 出汁5：薄口醬油1：酢1：砂糖少々

ロングライフ @cook_40054313

暑い夏でもさっぱり食べられる少し豪華なそうめんです！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

うざくそうめん

ロングライフ @cook_40054313

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材料

1人分

そうめん 80g
うなぎの蒲焼 50g
胡瓜 15g
わかめ 10g
冷凍揚げ茄子 30g
そうめんつゆ
出汁10：薄口醬油1：みりん1
うざくタレ割合
・三杯酢濃口醬油1：みりん1：出汁1：酢1：砂糖少々
・土佐酢出汁5：薄口醬油1：酢1：砂糖少々
三杯酢か土佐酢、お好きな方でOKです
みょうがなど薬味をお好みで

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作り方

1

そうめんは湯がいておき、冷やす。
胡瓜はスライスして塩もみしておき、みょうがも千切りしておく。
2

うざくのタレを合わせておき、そこに冷凍揚げ茄子を入れ一度火にかけ、冷まして茄子を取り出す。
3

器にそうめん・胡瓜・うなぎ・茄子・その他薬味などの具材を盛り付け、うざくのタレをかける。
4

そうめんだしを合わせ、かける。

コツ・ポイント

・そうめん出汁はうざくのタレもあるため、あえて薄めに割合を書いております。

・うざくタレを1時間ほど漬けたほうが美味しく仕上がります。

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つくれぽ

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2021/06/02 04:03に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

このレシピのキーワード

うざくそうめんうなぎワカメみょうがキュウリ

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