きゅうりは片方のヘタを落とし、縦に3本ほど切り込みを入れてからピーラーで削る→切り込みを入れる→削るを繰り返す

生ハムはまず縦に半分にし、きゅうりと同じサイズでざく切り

アイラップにきゅうりを入れ、ざく切りした生ハムはほぐしながら追加する

大葉は縦に切り込みを入れてから丸めて刻む。

アイラップに卵黄以外、調味料も含めてすべて投入し、揉みこむ

冷蔵庫でたまに揉みこみながら、半日寝かせて完成。