バターは室温に戻しておく。
レモンは塩をつけてこすり洗いして皮をすっておく。

ボウルにバター、粉糖、卵黄、レモンの表皮の順に、その都度混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜていく。ある程度混ざったら牛乳を入れて切り混ぜ、ひとまとまりになれば('-^*)ok

ラップで生地を包み、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
２台分の分量になっていますので　半分に分けてください。冷凍保存可！

ラップで挟み（打ち粉しなくてよい）生地をタルト型より少し大きめにめん棒で伸ばしたら　フォークでピケして型に敷き込む。

生地がダルダルになってしまったら、１度冷蔵庫に入れて生地を扱いやすくする。

180℃に予熱が入ったオーブンで淵に焼き色がつくまで焼く。↓↓

タルトを焼くときは、ペーパー＋重石をして180℃12分前後　重石を外して180℃12分前後焼く。焼き上がったら冷ます。

アーモンドクリーム作り。ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜる。溶いた卵を3～4戒に分けて入れその都度よく混ぜる。

溶いた卵を3～4回に分けて入れ混ぜる。アーモンドパウダー、瀬戸内レモン、薄力粉、レモンピールの順に入れしっかり混ぜる。

タルト型に生地を流し入れる。いちょう切りにしたレモンの薄切りを飾って、180℃に予熱済みのオーブンで25分~30分焼く。

焼き上がり、あれば表面にアプリコットジャムを塗り、みじん切りのピスタチオを飾る。1/6カットがオススメ。