鶏もも肉は皮をはいで、食べやすい大きさに切る（一口大よりちょい大きめ？）。

沸騰したお湯に鶏もも肉と手羽元、臭み取りの野菜くず（人参の頭、ネギの青くて硬い部分、玉ねぎのお尻など）も入れ、軽く煮る。

煮た鶏肉たちをざるにあげ冷水で洗う。野菜くずは捨てる。

野菜類を食べやすい大きさに切る。じゃがいもと人参は1分くらいレンチンしておく。えごまは半分に。にんにくはみじん切り。

鶏肉たちを鍋に入れひたひたくらいの水を入れて火にかける。砂糖を投入。

じゃがいも、人参、玉ねぎを投入。しばらく煮る。（鶏肉はすでに煮えているので野菜を下に沈める）

じゃがいもが半分くらい煮えたらにんにくを投入。

醤油を投入。お水が黒くなりすぎない程度に調整しながら。

なんとなく煮えたら、えごま以外の残りの野菜・きのこを投入

グツグツグツ

味見をして醤油感、甘みを確認。足りなかったら醤油＆砂糖を足す。強すぎたらお水を足す。

コチュカルを数回に分けて投入。辛さを見ながら！

えごまの葉を上に敷き詰め、ふたみたいにしちゃう。野菜などなどが煮えるまで、グツグツグツ。完成！

（トッを入れる場合）食べる10分くらい前にトッを投入し煮る。トッは煮すぎると美味しくないので必ず食べる直前に！