ヨーロッパタパスのラムチョップ
Figure4Pet @cook_40296800
#タパス
スペインタパスの一品。香辛料を効かせたラムチョップは肉の臭みがなくホロホロと柔らかく食べられます。
このレシピの生い立ち
以前取材したヨーロッパタパスのラムチョップ。コロナ禍でまだ行けないので、自分なりに再現。オーブンに入れることで肉がふっくら柔らかに。
ヨーロッパタパスのラムチョップ
#タパス
スペインタパスの一品。香辛料を効かせたラムチョップは肉の臭みがなくホロホロと柔らかく食べられます。
このレシピの生い立ち
以前取材したヨーロッパタパスのラムチョップ。コロナ禍でまだ行けないので、自分なりに再現。オーブンに入れることで肉がふっくら柔らかに。
アプリでひらく作り方
- 1
塩胡椒、クミン、チリパウダー、五香粉、オニオンパウダー、コリアンダー、ターメリック、クローブ、ジンジャーパウダーを用意
-
- 2
ラムチョップを保存袋に入れて1とオリーブオイルを入れて揉み込み、30分程度置く。
-
- 3
グリルパンを熱して肉の表面全体に焦げ目がつくように肉を返しながら焼き付ける。
-
- 4
オーブンを200℃に余熱する。3をオーブンに入れて20分焼いて取り出す。
-
- 5
熱したスキレットにのせて提供する。肉をたくさん焼いて、残りをシチュー(オーストリ)にするのも良い。オーストリレシピは6に
-
- 6
コツ・ポイント
4で焼きが足りないようだったらオーブンの火を切って10〜15分置いてください。火の通りすぎに注意！
つくれぽ
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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