ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れる。(砂糖とドライイーストは隣、塩は離す)

バターを測って置いておく。

牛乳を35~45℃に温める。

ボウルのドライイーストの辺りに③の牛乳を入れる。

捏ねる。

軽くまとまってきたら②のバターを入れてさらに捏ねる。(初めは生地が分離しますが、捏ねていけば馴染みます。)

ひとまとまりになり、手に着いてこなくなったら丸めてボウルにいれる。

ラップをかける。

オーブンの発酵機能で40℃で2倍程度に膨らむまで40~60分1次発酵させる。(常温でも可)

☆のシナモン、砂糖、バターを混ぜてフィリングを作る。

↑面倒な場合は生地を伸ばしてから、バターを塗ってシナモン、砂糖をかけても可。

生地のガス抜きをする。

綿棒で四角く伸ばす。

⑩のフィリングを奥の2~4cm程度を残して塗る。

手前から奥に巻く。

フィリングを塗らなかったことろを最後にして、しっかり閉じる。

カード等で6~10等分にする。(好みの数でOK)

マフィン型に⑰で切った生地を入れる。(2つ入れると写真のようになる)

ラップを掛けて10分ベンチタイムをとる。

オーブンの発酵機能で40℃で40分2次発酵させる。(常温でも可)

お好みでグラニュー糖を振り掛ける。

オーブンを180℃に予熱する。

180℃のオーブンで15~18分加熱する。