クセになる香り 酸辣湯
まぐろにぎり @cook_40374605
ゴマ油とラー油の香りが食欲をかきたててくれる酸辣湯です。
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋に付属のレシピをアレンジ。普通の鍋で作る方がとろみがつけやすく、食材ごとに火の加減もコントロールしやすいのでおいしくできました。
クセになる香り 酸辣湯
ゴマ油とラー油の香りが食欲をかきたててくれる酸辣湯です。
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋に付属のレシピをアレンジ。普通の鍋で作る方がとろみがつけやすく、食材ごとに火の加減もコントロールしやすいのでおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげはあらかじめ水でもどしておき、大きい場合は切る。
- 2
豚肉を一口サイズに切る。
- 3
たけのこは細切りにする。
- 4
豆腐は1cm角に切る。
- 5
鍋に水と中華だしを入れ、沸騰したら[A]の素材を入れて豚肉に火を通す。
- 6
豆腐を入れる。豆腐を入れた後は長時間に立たせないように注意。
- 7
[B] 醤油・ごま油・酢を加え、塩胡椒で味を調える。
- 8
溶き卵を箸を伝えて細く流し入れ、ふんわりさせる。
- 9
水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
※お好みでとろみは調整してください
- 10
器に盛りつけてからラー油を回し掛けし、彩を添える。
コツ・ポイント
具が多めです。少なめが好みの方は豚肉100g、たけのこ80gでもできます。薄味が好みの方は中華だしと醤油の量を少し減らしてみてください。お酢は少量でも存在感を発揮するので入れすぎないように注意です。
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