サワラは塩コショウし10分ほどおく

キッチンペーパーなどで軽く水分を拭き取り、小麦粉をたっぷりまぶし

しっかりはたく

フライパンにバター、薄切りのニンニクを入れ弱火で加熱。バターが溶けたらサワラの皮がついている方を下にして入れる

バターを揺すりながら弱火でゆっくり火を通し、写真のように肉がぷっくり膨らんできたら裏返す

蓋をして1〜2分ほど蒸し焼き

召し上がれ。
今回はチリマヨソース(レシピID: 21858763)をかけました。