ひよこ豆
使う場合は豆と液体を分けておきます。液体も使うので取っておきましょう。

＜蒸す＞
ジャガイモは蒸して（または茹でて）火が通ったら粗熱を取り皮を剥いて厚さ1cm程の輪切りにします。

＜タラを茹でる＞
タラは皮を剥がして、塩茹でし、火が通ったら鍋から取り出して冷ましておきます。

＜ほぐす＞
粗熱が取れたらタラを食べやすい大きさにほぐして、骨を取り除きます。

＜炒める＞
オリーブ油で玉ねぎ、ニンニク、パセリをローリエの葉と一緒に炒めます。（炒めた後ローリエは取り除きます。）

＜並べる＞
耐熱皿に⑤、ジャガイモ、トマト、オリーブ、ひよこ豆、ゆで卵の薄切り（2個分）を重ね胡椒を振ります。

バカリャウを使う場合塩味がついているので、この段階で塩は降りませんが、切り身で作る場合は味見しながら塩を振ります。

上からワインとひよこ豆の液体を混ぜたものをかけて、アルミホイルで蓋をします。

＜焼く＞
160℃に温めたオーブンで30分焼きます。

残りのゆで卵とパセリを散らして完成です。