ウインナ－、にんじん、玉ねぎ、しめじは約1㎝の角切りにします。大豆はポリ袋に入れ、めん棒などで軽くたたいてつぶします。

鍋にサラダ油を熱し、【1】を順に加えてその都度しっかりと炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、水を加えて野菜がやわらかくなるまで中火で約10分煮込みます。

牛乳を加えて沸騰直前まで温め、塩とこしょうで味をととのえて火を止めます。

器に盛り付けてパセリを散らします。