鶏もも肉の脂肪や筋を取り除いておくと食べやすいです。はみ出た皮は切って置いておきます。

鶏肉をお好きな大きさに切ります。（私はお弁当に入れたかったので少し小さめにしました）

切った鶏肉と置いておいた皮の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

ボウルに◎の調味料と鶏肉・鶏皮を入れ、よく揉み込みます。

しっかりと下味をつけるため20分ほどつけておきます。

20分経ったら、軽く水分を落としてから片栗粉を薄くまぶします。

だいたい揚がってきたら菜箸などで持ち上げ、空気に触れさせながら揚げます。

油の音や泡が小さくなってきたら揚げ上がりです。火の通りが心配な方は2度揚げがおすすめです。

バットに揚げ網やキッチンペーパーを敷いておき、皮目を上にして並べていきます。

バットに並べたら2分ほど置いておきます。

お皿に盛り付けて完成です。