そら豆はさやから出しておきます。

そら豆を綺麗に洗って、さやの中にあった綿のぬめりを取り除きます。

ひたすらそら豆の皮を剥きます。

鍋に塩を入れてお湯を沸かし、そら豆を2分ほど塩茹でします。

フライパンにごま油を熱し、ニンニクスライス、鷹の爪の輪切りを入れて香りが立つまで炒めます。

そら豆とコチュジャンを入れて軽く炒めます。好みで花椒や少々醤油をたらしても◎。

お好みでごまを散りばめて。
ほくほく美味しいピリ辛そら豆です。