大根は皮を剥き乱切り、バラ肉は5センチ位に切る。

鍋にたっぷりの水で大根を煮る。ほんだし顆粒も一緒に煮込む。30分以上柔らかくなるまで。

肉の色が変わったら砂糖
醤油など他の調味料も順に味付けし、約20分ほど煮込む。

仕上げにごま油を入れ火を止める。

冷める時味が染みるので一度冷まして、食べる直前に温め直して食卓へ。