菊芋チップスは150㎖程度の水(分量外)に一晩つけ戻しておく。型にクッキングシートを敷いておく。180度に予熱しておく。

米粉、ベーキングパウダー、菊芋パウダーは合わせて、泡立て器で混ぜておく。

菊芋チップス以外の具は5ｍｍ角に、戻した菊芋チップスは千切りにする。

卵をボウルに割り入れ、菊芋チップスのもどし汁、オリーブオイル、粉チーズを加え混ぜ合わせる。

具と塩を加えて混ぜる。

(2)の粉類を加えてゴムベラで切り混ぜる。

型に流し入れ、180℃予熱したオーブンに入れ35～40分焼く。

竹串を刺して何もつかなければ出来上がり。

使用した菊芋チップス、乾燥菊芋です。写真は大竹特産ゆめ倶楽部さんの商品です。ネットでお取り寄せできます。

こちらは菊芋パウダー。乾燥した菊芋をパウダー状にしたものです。こちらも大竹特産ゆめ倶楽部さんの商品です。