おつまみ「ごま団子」
見た目が可愛いおつまみ。子どもも喜ぶと思います！
このレシピの生い立ち
餡入りごま団子を作るのが楽しくておかずバージョンを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉に水を加え滑らかになるまでよくこねる（最初に180mlくらい入れ、残りは調節しながら耳たぶくらいのかたさにします）
- 2
ラップに包み休ませておきます
- 3
エビは殻を剥き背わたを取りよく洗い水気をしっかり取ります。
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- 4
半分は粗めにきざみ、半分はよく叩きます
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- 5
Ａとよく混ぜ冷蔵庫に冷やしておきます
- 6
鯵はなめろう風に。叩いてお好きな薬味と味噌を混ぜておきます（Bと合わせていますがお好みで）
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- 7
ひき肉はCで味付け。お好みで変更してください。
- 8
ごまが強く出るので、全て少し濃いめの味付けの方が合うと思います。
- 9
白玉生地を3つにわけておきます。まずエビ種を10個にわけ 白玉粉生地をさらに10個にわけ包んでいきます。
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- 10
穴が開かないよう控えめに乗せて包みます。
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- 11
包んだら、ラップの上に並べておくとくっつきにくいです。団子と団子がくっつかないよう注意
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- 12
すこーし水分をつけ（つけ過ぎ注意）ごまをまぶします。
エビには白胡麻、鯵には黒胡麻、肉には白黒でつけてみました。 -
- 13
全てつけたら冷蔵庫に寝かしておきます。他の具材も同じように包みます。
出来たら一度冷蔵庫で寝かせた方があげやすいですよ。 -
- 14
こんがりとあげていきます。餅がぷーっと膨らむと怖いので気をつけて！中にしっかり火が通るよう中火で揚げます。
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- 15
出来上がり
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コツ・ポイント
包むのは穴さえ開かなければゴマでごまかせるので大丈夫！
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