◎抹茶クレープ生地を作る
薄力粉と抹茶をふるう。ボウルに卵を割り入れて、牛乳、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

ボウルに抹茶＋薄力粉を３回ほどの分けて入れて混ぜ合わせる。ラップ等をして、冷蔵庫で５時間寝かす。

◎わらび餅を作る
耐熱ボウルにわらび餅粉、砂糖、水を入れて混ぜ合わせる。レンジ５００ｗで１分チンして混ぜ合わせる。

レンジ５００ｗで４０秒チンして混ぜ合わせる。レンジ５００ｗで３０秒チンして混ぜ合わせる。

水で濡らしたフッ素加工のパウンド型に流し入れる。厚さ１、５ｃｍに平らに形を整える。氷水のボウルに入れて、冷やし固める。

型から外して、包丁で３×５の１５個に切る。きなこ＋砂糖にまぶす。

◎クリーム作り
耐熱容器に白ワインを入れて、粉ゼラチンを振り入れて、レンジ５００ｗで２０秒チンする。

ボウルに生クリームと砂糖、（７）のゼラチン液を入れて、氷水の入ったボウルで冷やしながら、泡立て器で泡立てる。

◎抹茶クレームを焼く
フライパンを中弱火で熱して、バターを小さじ１／２強入れてなじませる。

抹茶クレープ生地をお玉１杯分、フライパンに流し入れる。ヘラ等で均一の厚さになるように薄く丸く広げる。

表面が乾いて、薄く焼き色が付いたら、ひっくり返す。少し焼いて取り出す。焼き立ては熱いので少し冷ます。

（８）のクリームをその間に絞り袋に入れていく。
冷ました抹茶クレープを紙の上に乗せる。

クリームを４列ほどの量を絞る。粒あんを散らしておく。わらび餅を３個置く。抹茶クレープを巻く。

クリームを丸く絞って、その中に、粒あんを少し乗せて、抹茶アイスを乗せて、わらび餅を２個乗せて、抹茶ときな粉をかける。

黒蜜をかけたら出来上がり♪